Mujeres en la historia que hicieron historia20 de febrero de 1784-24 de septiembre de 1862
Judith Cohen, que nació en 1784 en el seno de una prominente familia religiosa asquenazí, se casó con Moses Montefiore, un judío sefardí de origen italiano, en 1812. Moisés fue uno de los judíos más destacados del siglo XIX, y Judith se hizo conocida como la «Primera Dama». de los judíos anglosajones «. Ella era una socia de pleno derecho en todos los asuntos comunitarios y actividades públicas de su esposo y era una filántropa muy activa, extremadamente involucrada como patrocinadora de una serie de organizaciones benéficas y esfuerzos de trabajo social. Judith Montefiore también viajó mucho con su esposo para salvar y proteger a judíos en peligro de extinción en todo el mundo, y llevó un extenso diario de sus viajes. También se cree que es la autora del primer libro de cocina judío en inglés.
Los estudiosos consideran que fue la autora del primer libro de cocina judía en inglés: The Jewish Manual: or Practical Information in Jewish & Modern Cookery editada por una dama, y que se publicó en 1846; quince años antes de la obra clásica de la Sra. Biton The Book of Household Management 25 años antes de que Esther Levy produjera el primer libro de cocina judío estadounidense en 1871, diseñado para ayudar a los nuevos inmigrantes a adaptarse a la vida estadounidense.
